DISEÑO Y GESTION DE COCINAS. 2ª ED

Esta obra se ha convertido en pocos años en un referente para el sector de la restauración. Tras varias reimpresiones de la primera edición, esta segunda cuenta con el respaldo de las más importantes asociaciones nacionales involucradas y comprometidas con el sect or. Los autores a través de una vasta información complementada con un extenso soporte gráfico de planos, ilustraciones e imágenes d e cocinas reales que duplican los contenidos de la edición anterior, aportan una valiosa información de insustituible ayuda para efe ctuar un ...[Llegir més]